Origine e autenticità dei prodotti agroalimentari tra labelling e sviluppo sostenibile

Authors: Sabrina Ferrazzi

ABSTRACT

(ITA)
Le spinte ambientaliste e l’evoluzione del sentire comune hanno fatto sì che la società manifestasse nel tempo una sempre maggiore sensibilità e consapevolezza verso l’origine dei prodotti alimentari e i relativi sistemi di produzione. Il presente contributo indaga il ruolo dell’origine e dell’autenticità dei prodotti agroalimentari all’interno del dibattito sullo sviluppo sostenibile. Particolare attenzione viene dedicata ai concetti di origine e autenticità, nonché ai segni identificativi emersi nel corso degli anni a livello globale al fine di assicurare una corretta informazione al consumatore e una produzione che rispecchi determinate caratteristiche. Le connessioni tra segni identificativi e tradizione culturale vengono qui esaminate proponendo una categorizzazione tripartita, basata sul diverso ruolo assunto dall’elemento origine.

(EN)
In recent decades, society has become more attentive towards the origin of foods and its production systems, due to a heightened awareness of the environmental, cultural, and organoleptic aspects of food. The paper investigates the significance of the origin and authenticity of agrifood products in the context of sustainable development. Particular attention is paid to the very concepts of origin and authenticity, as well as the various types of signs that have emerged globally over the years to provide consumers with identifiable, evocative associations that reflect certain characteristics of the products. A categorization of signs into three groups, based on the different roles played by the origin element is proposed to explore the connections between food and cultural tradition.

Keywords: Origine – Autenticità – Cibo&cultura – Cibo&territorio – Segni - Origin – Authenticity – Food&Culture – Food&Territory – Signs

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