Normativa tecnica e standard volontari di sostenibilità nel settore alimentare

Authors: Lorenzo Bairati

ABSTRACT

(ITA)
Il presente saggio affronta le questioni connesse alla governance privata della sostenibilità alimentare, con particolare riferimento alle criticità che interessano normativa tecnica e standard volontari ed il loro sviluppo nell’ambito del diritto globale.
In primo luogo, si svolgono alcune classificazioni volte a chiarire le coordinate fondamentali di tale composito quadro, esito di iniziative sovrapposte da parte di soggetti di natura privata e ibrida. Inoltre, si approfondiscono le ragioni della loro proliferazione, fra le quali spicca il perseguimento da parte degli operatori di fini attinenti alla reputazione aziendale, all’accesso a determinati mercati, ad acquisire premialità in ambito di appalti pubblici, e così via.
In secondo luogo, si analizzano gli ambiti della sostenibilità alimentare su cui normativa tecnica e standard volontari si sono particolarmente concentrati, facendo riferimento agli schemi più significativi in tre settori specifici: sostenibilità ambientale, sostenibilità sociale e benessere animale.
In terzo luogo, si riflette in merito alle maggiori criticità che caratterizzano tale evoluzione. A tale proposito, appaiono di particolare interesse il rapporto fra tali schemi e la regolazione pubblica; l’impatto di questi in termini di omologazione ed avvicinamento di sistemi giuridici tradizionalmente individuati come contrapposti; la loro efficacia nel perseguimento degli obiettivi di sostenibilità e nella relativa comunicazione ai consumatori.

(EN)
This essay addresses the private governance of food sustainability with particular reference to the critical issues affecting technical and voluntary standards as well as their development in the context of global law.
Firstly, several classifications are established in order to clarify the basic coordinates of this composite framework, which is the outcome of overlapping initiatives by both private and hybrid actors. In addition, the reasons for their proliferation are explored, among which operators’ pursuit of objectives pertaining to corporate reputation, access to certain markets and acquiring rewards in public procurement stand out.
Secondly, the areas of food sustainability, on which technical and voluntary standards have particularly focused, are analysed, referencing the most significant schemes in three specific areas: environmental sustainability, social sustainability and animal welfare.
Thirdly, it reflects on the most critical issues affecting this development. Of particular interest are the relationship between these schemes and public regulation, their impact in terms of homologation and approximation of legal systems traditionally identified as opposing, and their effectiveness in both pursuing sustainability goals and communicating them to consumers.

Keywords: Sostenibilità alimentare – Standard – Certificazioni - Governance privata Food sustainability – Standards – Certification - Private governance

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